Menu wiosna 2021

Menu wiosna 2021

ZUPY
Krem z kapusty/ lody koperkowe/ prażynka z kiszonej kapusty/ ziemniak 18 zł
Zupa z palonych warzyw/ młode warzywa/ crème fraîche 18 zł

PRZYSTAWKI
Bakłażan/ pomidorki confit/ granita z pomidora/ oliwa szczypiorkowa/ popcorn z komosy ryżowej/ prażynka z kiszonej kapusty/ bułeczka drożdżowo- maślana 33 zł

Tatar z polędwicy wołowej/ marynowana gorczyca/ ogórek kiszony/ piklowana cebulka/szczypior/ majonez wędzony/bułeczka drożdżowo maślana 41 zł

Ceviche z pstrąga kłodzkiego/crème fraîche /ogórek/ bułeczka drożdżowo- maślana 38 zł

Grzanka/ mus z avocado/ jajko poche/ sos holenderski 32 zł

DANIA GŁÓWNE

Mieszane sałaty/ dressing lemoniadowy/ groszek cukrowy/ migdały/ truskawki/ kurczak/ bułeczka drożdżowo - maślana 38 zł

Bajgiel/ maślany rostbef wołowy/ piklowany ogórek/ pomidor/ rukola/ prażona cebula/ sos pieprzowy 39 zł

Pieczony filet z kurczaka supreme/ puree pietruszkowe/szparagi/ pesto lubczykowe/ sos whisky 41 zł

Bekon schab/ puree ziemniaczane/ młoda marchew w emulsji maślanej/ wędzony twaróg sudecki 51 zł

Skok z królika/ puree ziemniaczane/ młode warzywa/ emulsja maślana 55 zł

Sandacz/ kuskus perłowy/ pesto lubczykowe/ młode warzywa/ mus z selera naciowego/ grillowana sałata rzymska 51 zł

Stek z polędwicy wołowej/ sałatka ziemniaczana/ smażona sałata rzymska/ sos bernaise/ masło ziołowe 95 zł

DANIA WEGETARIAŃSKIE I WEGAŃSKIE:

Kozi ser/ zielone kluski tymiankowe/ puree z młodego buraka/ chrzan/marynowany burak 39 zł

Stek z selera w orzechach i mięcie/ puree z pietruszki/ beurre blanc z kiszonej rzodkiewki/ chips z kiszonej kapusty 37 zł

Zielone kluski tymiankowe/ młode warzywa/ mus z selera/ granita pomidorowa 36 zł

Mieszane sałaty/dressing rabarbarowy/ tofu/ burak piklowany/ dynia prażona/ bułeczka drożdżowo - maślana 36 zł

Bajgiel/ łosoś sous vide/ kremowy serek/ mus z avocado/ rukola/ musztarda cytrynowa 39 zł

DLA DZIECI:

Pulpety cielęce/ sos koperkowy/ puree ziemniaczane/ mizeria 26 zł
Makaron w sosie pomidorowym 24 zł


DESERY:

Torcik bezowy/mascarpone/ mus malinowy 21 zł

Sernik z białą czekoladą/ masło orzechowe/ słony karmel 21 zł

Pomarańczowy curd/chrupka z białej czekolady/ mięta 23 zł

Słodki bałagan: owoce sezonowe/słodka śmietana/ mus rabarbarowy/ bazylia 23 zł

Krem mrożony/słony karmel/ziemia jadalna/owoce sezonowe 23 zł

Powrót
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.